临到用时，才发现糖浆居然浓稠如斯，险不可以流。
然，箭已在弦，既然尚未板硬成块，就这么凑合着用吧。
心下忐忑，浓稠的糖浆是否会致使什么情况？
果然，烘烤的时候饼皮塌脚，还好没到惨不忍睹的地步，
还是把糖浆倒出来加水重新熬过吧。。。”
食材明细
主料
低筋粉:
烘焙工艺数小时耗时简单困难程度蓝莓腊肉月饼的制作方法步骤
1饼皮：低筋粉160克，转化糖浆125克，花生油45克，碱水2克。馅料：蓝莓月饼馅340克，煮熟的腊肉110克。
2腊肉去皮，切成绿豆大小的丁。
3放入蓝莓馅，充分抓匀。
4成为均匀的团状。
5分割成16等分，备用。
6将碱水倒入转化糖浆，搅拌均匀。
7加入油，搅拌均匀。
8倒入面粉。
9拌成均匀面团，包上保鲜膜，松弛半小时。
10分割成16等分。
11取一块饼皮，按扁，放入馅料。
12将饼皮向上推起，包好，收口。
13逐个做好，搓圆。
14放入撒粉的模具中。
15扣在案台上，向下压实。
16提起模具，轻轻脱模。
17摆入烤盘中，表面喷水。
18放入预热好的烤箱，中层，上火200度，下火170度，烤约5分钟。
19定型后取出，表面刷蛋液。第三放回烤箱中，烤约10-15分钟。
20表面金黄，出炉。小技巧
蓝莓月饼馅做法可参见既往菜谱。馅料中各食材的比率可以酌情调整。
烘烤时间与火力需依据实质状况酌情调整。
刚出炉的月饼较干，回油后食用口味更佳。
